定邊馬鈴薯的基本介紹

馬鈴薯是陜西省定邊縣傳統(tǒng)的糧菜兼用作物，也是全縣第一大宗農作物，種植歷史悠久。馬鈴薯地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛，奇數(shù)羽狀復葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色；漿果球形，綠或紫褐色；種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖，可入藥。

營養(yǎng)價值

馬鈴薯含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優(yōu)質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

產品特點

感官特色：

薯形橢圓形，規(guī)整勻稱，單薯重100克至400克，芽眼淺、少，表皮干爽白凈、光滑，白皮白肉，熟食口感綿、香、甜，無麻辣感。

歷史民俗

種植基地規(guī)模大，產量高。馬鈴薯是定邊縣栽培面積最大、分布范圍最廣的農作物。定邊縣馬鈴薯種植面積是榆林市的三分之一、陜西省的五分之一和全國的七十分之一，成為陜西省馬鈴薯生產第一大縣，在全國位居前列。

定邊縣種植馬鈴薯有近400多年的歷史，在當?shù)匦纬闪霜毺氐鸟R鈴薯文化。這種文化是黃土文化、草原文化、三邊文化的交相輝映，歷史悠久，積淀深邃。2007年“首屆中國定邊馬鈴薯文化節(jié)”的隆重舉行，吸引來國內外1000多位客商和數(shù)萬群眾一起品嘗定邊豐富的馬鈴薯特色食品，享受文化大宴，開展多層次經濟技術交流。通過“文化搭臺、馬鈴薯唱戲”這種有效形式，向世界叫響“定邊馬鈴薯”品牌。

定邊馬鈴薯的品嘗吃法

白水土豆蘸醋

制作：在鍋中放適量清水，將洗凈的土豆放入鍋中水煮，煮至完全熟透，撈起放入盤中即可。

食用：代餐，食用時將土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3個便會覺得很飽。

效果：具有很好的飽腹效果，適合大胃王減肥食用。