廣元橄欖油的基本介紹
廣元橄欖油，四川省廣元市特產。四川廣元是中國橄欖油研究種植基地之一，種植油橄欖，廣元有天然的優(yōu)勢，氣候適宜、土壤肥沃呈堿性、鈣質豐富，結出的橄欖果出油高，品質好。目前廣元生產的橄欖油品質完全能夠和地中海橄欖油媲美。產品列中國地理標志保護產品。
營養(yǎng)價值
橄欖油可以給任何烹怔物增添獨特風味，從淺淡到濃烈，從甜蜜到辛辣，樣樣俱全，品種多樣。它能增進消化系統功能，激發(fā)人的食欲，并易干被消化吸收。橄欖油中含有一種多酚抗氧化劑，它可以抵御心臟病和癌癥，并能與一種名叫鱉烯的物質聚合，從而減緩結腸癌和皮膚癌細胞的生長。它具有良性的“雙向調節(jié)”作用，可降低血黏度，有預防血栓形成和降低血壓的作用。世界衛(wèi)生組織的調查結果表明：以橄欖油為食用油的希臘，心血管系統疾病和癌癥發(fā)病率極低。究其原因，這與希臘當地居民長期食用橄欖油有密切關系。橄欖油被西方人謄為“美女之油”和“可以吃的化妝品”，可以直接作為美容護膚品使用。無論食用還是外用，都能防止皮膚皺紋的出現，使皮膚有自然彈性、光澤而柔嫩，同時還有利于減肥。如果你既要減肥，又要保持皮膚細膩的話，就應該多用橄欖油。
產品特點
四川廣元是中國橄欖油研究種植基地之一。種植油橄欖，廣元有天然的優(yōu)勢，氣候適宜。廣元市位于四川省北部，地理坐標在北緯31゜ 31′至32゜56′，東經104゜36′，至106゜45′之間，世界上盛產橄欖油的希臘克里特島在同一緯度，有油橄欖生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件，境內最高海拔3837米，最低海拔352米。屬亞熱帶濕潤季風氣候。年降雨量800—1000毫米，日照數1300—1400小時，年平均氣溫17°C左右。土壤肥沃呈堿性、鈣質豐富，結出的橄欖果出油高，品質好。廣元生產的橄欖油品質完全能夠和地中海橄欖油媲美。
歷史民俗
四川廣元是中國橄欖油研究種植基地之一。種植油橄欖，廣元有天然的優(yōu)勢，氣候適宜。廣元市位于四川省北部，地理坐標在北緯31゜ 31′至32゜56′，東經104゜36′，至106゜45′之間，世界上盛產橄欖油的希臘克里特島在同一緯度，有油橄欖生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件，境內最高海拔3837米，最低海拔352米。屬亞熱帶濕潤季風氣候。年降雨量800—1000毫米，日照數1300—1400小時，年平均氣溫17°C左右。土壤肥沃呈堿性、鈣質豐富，結出的橄欖果出油高，品質好。廣元生產的橄欖油品質完全能夠和地中海橄欖油媲美。
作為橄欖油生產原料，廣元種植油橄欖始于20世紀后期，1977年，廣元成片種植成功的2000多株油橄欖達到盛產期，橄欖果出油率達18.2%，畝產量及出油率均接近地中海國家油橄欖水平。但長期以來，廣元人沒有種植油橄欖的經驗，當地農民包括農技人員對其生長習性都知之甚少。由于是粗放式管理，看起枝葉茂盛的橄欖樹就是不開花，有少數開花卻不掛果，能掛果的又不出油?？吹交撕艽缶ΨN下的油橄欖收入并不好，村民也對種植油橄欖失去了信心。
2000年，廣元油橄欖種植在意大利籍華人林圣亮先生到來后悄然發(fā)生著巨大的改變，經過多方考察2004年12月廣元市紫陽農林工業(yè)有限責任公司正式成立，一個從事油橄欖種植、加工及銷售的龍頭企業(yè)讓廣元擁有了自己的橄欖油——“紫爵大朝”。該公司利用“公司 農戶 基地 科研單位”的發(fā)展模式，帶動農戶1.5萬農戶近4萬人種植油橄欖，實現農民年平均增收946元/畝，并與廣元市油橄欖研究所和意大利油橄欖種植專家西羅蒂·克勞迪簽訂了技術合作協議，由其長期提供的技術指導，使之連續(xù)兩年被評為廣元市優(yōu)秀農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，并于2006年通過ISO9001認證。
到2009年，在該企業(yè)的帶動下全市已建成油橄欖種植基地15萬畝，栽植有弗奧、萊星、配多靈、皮削利等10多個品種，已建油橄欖優(yōu)良品種母本園300畝。并從中國林科院、以色列等地引進新品種4個，到2009年栽植油橄欖品種15個2100株，建立年產穗條300余萬株的采穗圃50畝，實現產量500噸。廣元紫陽農林工業(yè)有限公司產品已在國內北京、河南、浙江、江蘇、安徽等多個省市銷售。
廣元橄欖油的制作方法
1.采摘清潔：橄欖的采摘要非常的小心，因為橄欖是很脆弱的植物，所以園主在進行采摘時，會將可以制作橄欖油的橄欖放進通緝的大箱之中，然后運送到制作橄欖油的工廠。在運送過程中除了要非常小心以免撞壞橄欖之外，還要注意到運送時的溫度，以免破壞了橄欖的品質。到了工廠后，將橄欖的雜物去除后，送進特別的機器中清洗，再將受損與不良的的橄欖挑出，只剩下優(yōu)質的橄欖以制作橄欖油。
2.壓磨：在壓磨橄欖時，需先將橄欖壓磨成煳狀，利用電腦控制壓磨機器，將橄欖壓磨成所需要的粗細，接著再將壓磨好的橄欖煳放入大型的螺旋攪拌機中攪拌，攪拌約莫二十到三十分鐘后，就可以開始抽取橄欖油的油質。
3.抽?。涸诔槿∮唾|時，主要有兩種抽取方式：壓榨法和離心法。壓榨法是以壓榨汁液的機器以每平方公分好幾百磅的壓力，在堅固的鋼板上壓出油質。然后再將汁液滴到大型容器之中。古老抽取油質的方法是在壓磨好的橄欖上林上熱水，待涼后油質就會浮到水面上，再用人工將油水分離。但現在已經不在使用此種方式了，因未加水后會使得橄欖油的風味趕便，且要等待的時間太長，非常的費時。
4.分離：不管現在的技術如何的先進，抽取出來的橄欖油之中，還是會含有些許的水分，因為橄欖本身是含有水分的。所以若想要制造出上等純凈的橄欖油，最后一定需要一手續(xù)，就是把橄欖油倒進高速離心機中，如此所蒐集出來的橄欖才才算是純正的橄欖油，然后再將之存入大油桶之中。
5.裝瓶：在經濟過繁復的制油過程之后，將橄欖油裝進優(yōu)美的瓶子之中，在壓上瓶蓋，貼上相關油場的資料標簽，便完成了橄欖油的制作流程了。
獲獎榮譽
廣元橄欖油產業(yè)的龍頭廣元紫陽農林工業(yè)有限責任公司，于2006年通過“ISO國家質量檢測體系”認證。于2007年被評為“廣元市優(yōu)秀農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)”。所生產的“紫爵大朝”橄欖油曾多次獲得西部博覽會、成都春季糖酒會“百姓喜愛產品”、“優(yōu)秀農產品一等獎”等稱號。
