傅家花生的基本介紹

傅家花生，遼寧省昌圖縣特產，中國國家地理標志產品，因原產于該縣傅家鎮(zhèn)而得名。獨特的地理位置和氣候條件，使產出的花生粒大、皮薄、果白，且網紋清晰、質地飽滿，入口香、脆、甜，而且具有蛋白質含量高、谷氨酸含量高，不含黃曲霉毒素B1等品質特點。

營養(yǎng)價值

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。

歷史民俗

昌圖縣的傅家花生種植歷史悠久。據(jù)地方志記載，1886年(清光緒十二年)傅家屯傅姓農家將落花生由山東濟南帶至傅家，并在沙土地上種植。清朝末年，以傅家、古榆、長發(fā)一帶為中心，就有一些居民零星種植花生，但由于20世紀上半葉中國東北地區(qū)始終處于戰(zhàn)亂之中，農業(yè)生產和經濟發(fā)展幾乎停滯不前，甚至處于倒退狀態(tài)，花生生產的發(fā)展也無從談起。

解放后一直到改革開放前30多年的時間里，傅家花生也僅限于農民在自家房前屋后小面積種植，其用途多為自食自用或走親訪友時贈送。20世紀80年代，受計劃經濟指令性生產計劃的影響，遼北農村大田播種仍以大苞米為主，但一些頭腦靈活的農民開始在自家的自留地、承包田和開荒地里小規(guī)模地種植花生，盡管那時花生年種植面積不足2萬畝，但農民直接拿它到集市零售換錢，邁出了傅家花生生產從小農經濟到商品經濟的第一步。20世紀90年代中期，當?shù)剞r民葛金月從外地引進了第一套花生篩選設備，從粗加工起步撈到了花生產業(yè)的第一桶金。1998年以后，隨著市場經濟體系的建立健全和農產品市場的放開，傅家花生生產開始向產業(yè)化、標準化、工業(yè)化和現(xiàn)代化方向發(fā)展。傅家花生平均畝產已經達到了300公斤。傅家鎮(zhèn)成為東北地區(qū)最重要的花生集散地之一。

2000年，傅家花生在國家工商總局注冊"富稼源"商標，并先后被評為市級著名商標、省級名牌商標。21世紀初，該鎮(zhèn)花生種植面積一直穩(wěn)定在10萬畝左右，占耕地面積的75%。年產量保持在2500萬公斤以上，年交易量在1.5億公斤以上，所產花生銷往全國各地及東南亞、東歐等國。

制作方法

北方特殊的寒冷氣候不適于黃曲霉毒素及其他病蟲害生長和繁殖，最大程度地確保了傅家花生產品的質量優(yōu)勢。

該鎮(zhèn)位于松遼平原和科爾沁沙地的交會地帶，土壤類型以沙壤土為主，通透性強，適應花生耐旱不耐澇的特點;另外由于沙土的特性，收獲后花生表面浮土在干燥后可自行脫落，果殼干凈有自然光澤，不像其他地區(qū)花生收獲后還要用水沖洗;同時，由于傅家地區(qū)處于松遼平原邊緣，不像其他風沙區(qū)土壤那樣貧瘠，具備生產優(yōu)質花生必需的土壤條件。傅家鎮(zhèn)境內有招蘇臺河干流經過，地下水資源豐富，深6米-30米，可開采量滿足優(yōu)質花生生產用水。

傅家花生的獲獎榮譽

2008年經國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準，傅家花生被確定為國家級地理標志保護產品。