于都燒卷子的基本介紹

燒卷子，在于都各鄉(xiāng)村幾乎都有。色澤絢麗好看，給人已美的享受；入口酥松香脆，油而不膩，給人以好的口感。即是于都過(guò)春節(jié)的傳統(tǒng)食品，也是貽贈(zèng)親朋好友的佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

特點(diǎn)是形似蟬羽，金黃透明，入口香脆，嚼之生津，既香又辣又帶酸甜。

歷史民俗

燒卷子源于畬族，是一種獨(dú)特的食品。公元746年，畬族藍(lán)姓祖先彩和任唐朝諫議大夫時(shí)，帶入宮中，深受楊貴妃青睞，從此列為貢品，流傳至今。

制作方法

于都的燒卷子制作有點(diǎn)技巧和復(fù)雜，燒卷子主要原料是面粉、小麥粉、腌制菜、食用油。首先把面粉和腌菜揉制成團(tuán)，然后拿去蒸，煮熟后，放置一晚上。第二天，把揉制成團(tuán)的燒卷子切片，將切好的燒卷子直接下油鍋炸制。