中牟大白蒜的基本介紹

中牟大白蒜是1980年開始由河南省科學(xué)院生物研究所與中牟縣外貿(mào)公司聯(lián)合培育的，1984年大面積推廣，并開始出口。中牟大白蒜與其它外地蒜相比，具有個大、皮白、味鮮、營養(yǎng)豐富、表皮緊裹 、彈性好、耐貯運之特點，因而，廣受國內(nèi)外客商的青睞。

營養(yǎng)價值

現(xiàn)代科學(xué)分析證明，大蒜含有蛋白質(zhì)，味道香辛，是人們喜歡的調(diào)味佳品和食用品。大蒜不僅可供食用，而且自古以來即作為藥用，經(jīng)科學(xué)分析，大蒜除含有多種物質(zhì)外，還含有一種可貴的植物殺菌素---大蒜素，有強烈的殺菌作用。

產(chǎn)品特點

感觀特色：

蒜頭大，直徑在5cm以上（特級或一級）的蒜頭占80%以上，蒜頭表皮緊裹，蒜皮潔白，彈性好，耐貯運；蒜瓣排列緊密，堅實飽滿，色澤純正，外層8至10瓣，內(nèi)層4至6瓣，有光澤；味鮮、辛辣、純正、無異味。

歷史民俗

大蒜原產(chǎn)地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調(diào)料，在烹調(diào)魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。習(xí)慣上，人們平時所說的“大蒜”，是指蒜頭而言的。

中牟自公元113年開始就有種植大蒜的記載，至今已有2000多年的歷史。中牟大白蒜常年種植面積2萬公頃以上，涉及全縣17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)量40萬噸，現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟支柱。中牟大白蒜以其皮白、皮薄、頭大、質(zhì)佳、味濃、高產(chǎn)、保健而享譽海內(nèi)外，被國家列為全國優(yōu)質(zhì)大蒜出口創(chuàng)匯基地。近年來，中牟縣政府高度重視大蒜種植業(yè)的發(fā)展，從政策、資金上給予傾斜，成立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推進委員會，設(shè)立大白蒜辦公室，還成立了中牟大白蒜研究會及大白蒜保鮮協(xié)會，為中牟大白蒜發(fā)展提供堅強有力的組織保障。中牟縣質(zhì)量技監(jiān)局也大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植，申辦了中牟大白蒜國家標(biāo)準(zhǔn)化示范項目，制定了中牟大白蒜國家標(biāo)準(zhǔn)，不斷改進種植技術(shù)，提高中牟大白蒜的品質(zhì)。

中牟大白蒜的獲獎榮譽

中牟大白蒜是河南省農(nóng)業(yè)的名牌產(chǎn)品，曾獲得馬來西亞國際食品博覽會金獎。

中牟縣是全國主要的大蒜生產(chǎn)基地和出口創(chuàng)匯基地。上世紀(jì)80年代初，中牟大蒜就行銷全國各地并進入國際市場，每年有20萬噸銷往東南亞、歐美等十多個國家和地區(qū)，以其優(yōu)異的品質(zhì)博得盛譽。80年代中后期，大蒜成為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，年均產(chǎn)值2.5億元左右，為全縣農(nóng)民人均增收870元。中牟大蒜的發(fā)展也帶動了周邊地區(qū)大蒜種植，新鄭市、杞縣、尉氏縣、魯山縣經(jīng)常來中牟縣聘請技術(shù)人員、購買蒜種、銷售大蒜。中牟大蒜1993年獲馬來西亞農(nóng)業(yè)博覽會金虎獎；1999年獲昆明世界園藝博覽會銀獎；2000年11月20日，經(jīng)國家科委星火計劃審查批準(zhǔn)，獲準(zhǔn)使用“中牟大白蒜”商標(biāo)，開始走品牌化經(jīng)營道路。