項(xiàng)城白芝麻的基本介紹

項(xiàng)城市地處豫東平原，位于黃淮之間芝麻主產(chǎn)區(qū)腹心地帶。屬暖溫帶向亞熱帶過(guò)度的季風(fēng)氣候，光照充足，雨熱同期；南部賈嶺鎮(zhèn)一帶土壤屬淮北平原砂礓黑土系，砂礓黑土是古老的耕作土壤，透水性好，保肥力強(qiáng)，含鉀量高；該鎮(zhèn)屬“夏芝麻生長(zhǎng)發(fā)育最佳適宜區(qū)”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi)、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；

2. 白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥；

3. 白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。

產(chǎn)品特點(diǎn)

項(xiàng)城白芝麻色純皮薄，籽大粒飽，口感香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，出油率高。品質(zhì)優(yōu)良，商品率高，并且被加工成芝麻精制香油、水洗芝麻等出口到國(guó)外，很受歡迎。

歷史民俗

芝麻種植歷史久遠(yuǎn)。明清時(shí)期有“城南黑土地尤宜（種植芝麻）”，“芝麻莖山積于廷”之說(shuō)。建國(guó)后，項(xiàng)城芝麻發(fā)展迅速。近十多年來(lái)，賈嶺一帶芝麻面積一般不低于秋作物面積的40%，最高可達(dá)70%，占項(xiàng)城市芝麻面積的1/4左右。

項(xiàng)城白芝麻的制作方法

1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點(diǎn)；種子去皮稱(chēng)麻仁，烹飪上多用作輔料；

2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營(yíng)養(yǎng)，所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃；

3. 炒制時(shí)千萬(wàn)不要炒糊。