景陽雞的基本介紹

景陽雞是一個體型較大的肉用型地方品種，是中國國內(nèi)稀有的肉用型地方品種資源，中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，俗稱為“九斤雞”或“景陽九斤雞”。據(jù)《建始縣地名志》記載“景陽雞個體大、肉質(zhì)好是全省內(nèi)聞名的地方品種”。因主產(chǎn)于湖北省建始縣景陽河（清江中游）沿岸，故取名景陽雞。

營養(yǎng)價值

2006年對原產(chǎn)地原始粗放狀態(tài)下飼養(yǎng)的59只景陽雞屠宰，將胸肌、腿肌混合后送湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所，對蛋白質(zhì)、肌間脂肪、氨基酸、維生素、硒、鍶、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的檢測，百克中含蛋白質(zhì)達(dá)25克，肌間脂肪達(dá)4%，氨基酸總量大于21克，特別硒含量達(dá)到0.143mg/100g屬高富硒產(chǎn)品，在同類產(chǎn)品中獨領(lǐng)風(fēng)騷，與土雞、烏骨雞、華青雞相比，營養(yǎng)物質(zhì)含量高于其他品種。

產(chǎn)品特點

景陽雞是地方雞種中少有的體型大的肉用型品種，具有個體大、性溫順、耐粗飼、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、味道鮮、營養(yǎng)價值高，特別是硒、鍶含量高，具有滋補(bǔ)保健功能，是中國國內(nèi)稀有的肉用型地方品種資源。

歷史民俗

品種來源無文字可考，據(jù)當(dāng)?shù)乩限r(nóng)介紹，景陽雞來源自公元1580年（明萬歷八年）意大利神父利瑪竇首來中國傳播基督教開始，后由比利時傳教仕在景陽河北岸建教堂時，帶入雞種與本地雞進(jìn)行雜交繁衍，經(jīng)歷了長期的自然選擇和人工選擇培育而形成。

景陽雞的獲獎榮譽(yù)

2002年9月經(jīng)湖北省專家評審為“國內(nèi)稀有的優(yōu)質(zhì)地方品種”，2004年被正式載入《湖北省家畜家禽品種志》命名為“景陽雞”。

品嘗吃法

醬油雞

材料

雞1只（約3斤），生抽1碗，可樂200ml，老抽2湯匙，薄荷葉1小撮

做法

1、雞開邊，晾干水。

2、把生抽＼可樂＼老抽放入鍋里，加一碗清水，大火燒開。

3、把雞放入鍋里燜煮，放入薄荷葉。

4、煮的過程中要不時翻面，確保雞的顏色和味道均勻。

5、煮至雞無血水，再小火悶15分鐘。

6、稍涼后，斬件，裝盤。