欧美国产激情二区三区,欧美精品国产一区二区三区

新晃黃牛肉的基本介紹

新晃黃牛肉，湖南省新晃侗族自治縣特產(chǎn)。該牛肉來源于中國南方最優(yōu)良的黃牛品種之一新晃黃牛，牛肉特點(diǎn)是：肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。所開發(fā)生產(chǎn)的冷鮮牛肉、酒店牛肉、休閑牛肉、臘制牛肉等四大系列的80多個(gè)品種遠(yuǎn)銷北京、香港、澳門、新加坡等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.牛肉含鋅、鎂

鋅，一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

2.牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比，牛肉中富含鐵質(zhì)。

3.牛肉含丙胺酸

丙胺酸是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

4.牛肉含維生素B12

維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

產(chǎn)品特點(diǎn)

新晃黃牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。一是可溶于水的風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高，肉質(zhì)嫩，滋味和香味濃。新晃黃牛肉比其周邊縣份的其它湘西黃牛的含有更多的可溶于水的風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)較嫩，滋味更濃香。新晃黃牛肉含水量高，達(dá)到了優(yōu)質(zhì)或高檔牛肉標(biāo)準(zhǔn)，表現(xiàn)出肉質(zhì)嫩，多汁性好；二是氨基酸含量十分豐富，肉質(zhì)鮮香。新晃黃牛肉的16種氨基酸普遍高于周邊縣份的其它湘西黃牛。有10種氨基酸高于全國平均水平，故烹調(diào)后肉質(zhì)鮮香；三是鈣、鎂、鐵、錳等礦質(zhì)元素含量較高。肌肉中礦質(zhì)元素的含量高低可以反映出黃牛肉的生理生化反應(yīng)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差異。新晃黃牛肉鎂、鐵、錳三種元素的平均含量都要明顯高于周邊縣份的其它湘西黃牛，特別是在鐵和錳兩元素方面的差別尤為顯著。四是維生素B2、B6含量十分豐富。新晃黃牛肉的維生素B2、B6含量幾乎是周邊縣份的其它湘西黃牛的2倍和3倍。

歷史民俗

相傳在遙遠(yuǎn)的古代，境內(nèi)水岸邊酒店塘，有一個(gè)老婆婆，開一個(gè)小酒館維持生計(jì)。一天，有個(gè)神仙路過這里，在酒館喝酒吃飯，見老婆婆人很善良，但年老體衰，生活困難，覺得很可憐，有意給她點(diǎn)好處。便從葫蘆里取出七粒米放在酒店后的水井里，再取出七粒米放在旁邊的草地上。于是井水變成了美酒，草地上出現(xiàn)了七頭黃牛，美酒舀也舀不完，牛殺了一頭后第二天又補(bǔ)足七頭。有了美酒和黃牛肉，老婆婆的生意一天天興隆，家里一天天富裕起來。三年后，那神仙又經(jīng)過這里，問老婆婆：“酒好嗎？”老婆婆回答：“酒好是好，可惜沒有酒糟喂豬?！鄙裣杀阍诘觊T上題了四句詩：“天高不算高，人心才算高，涼水變成酒，還說酒無糟?！鳖}罷飄然而去。從此井水仍是井水，再無一點(diǎn)酒味。老婆婆后悔不已，于是將七頭黃牛分給了老百姓，之后發(fā)展成千上萬頭。當(dāng)然，這只是流傳民間的一個(gè)美麗神話故事，其實(shí)農(nóng)村養(yǎng)殖黃牛早有規(guī)模。1825年（清道光十五年）編纂《晃州廳志·典禮》記載，用黃牛舉行“迎春禮”和“黃牛式”。一般農(nóng)戶每家都養(yǎng)有黃牛，有錢人家三、四頭，甚至更多，要請(qǐng)專人飼養(yǎng)。