遂寧川白芷的基本介紹

遂寧川白芷，是四川省遂寧市的著名特產，川白芷的藥用價值極為豐富，應用極為廣泛，治療疾病范圍很廣，與“川芎”、“云南三七”、“天津丹參”等一起均為應用范圍極廣的知名大宗中藥材。川白芷還是保健品、食品、香料、化工等產品的重要原料之一。

營養(yǎng)價值

白芷的藥用價值極為豐富，應用極為廣泛，是一種治療疾病范圍很廣的大宗藥材，據《神農本草經》和《本草綱目》等記載和古今醫(yī)學家實踐所證實，白芷主要有以下幾種藥用功能：一是祛風解表之功能；二是止痛的功能；三是除濕化濁的功能；四是芳香通竅的功能；五是消腫散結之功能；六是潤膚止癢的功能，近年來，又發(fā)現它在治療銀屑病和白癜風方面有顯著的療效，除在國內廣泛應用外，也被國際醫(yī)學界專家所重視。

歷史民俗

“川白芷”是2000版《中國藥典》規(guī)定品種的川產道地藥材和優(yōu)勢特色藥材，其產量占全國商品白芷總量的70%，在中藥材市場中占有主導作用。據《遂寧白芷志》記載：“遂寧白芷栽培約有600多年的悠久歷史”。遂寧市中區(qū)擁有大量適宜白芷生長發(fā)育的土壤——涪江沿岸新沖積土，其土壤肥沃，各種養(yǎng)分含量豐富，特別是鉀、磷等微量元素等極為豐富。因此，遂寧長期以來成為了上品“川白芷”的發(fā)源地，素有“白芷之鄉(xiāng)”的美譽， 其資源集中，優(yōu)勢突出。

制作方法

白芷燉老鴨

原料：老水鴨一只（1250克），（平水）白芷5克，枸杞5克，冰糖10克，生姜10克，胡椒粉1克，精鹽3克，味精2克。

做法

1、將老水鴨脫毛去內臟洗凈，剁成1寸左右的鴨塊。入水鍋內焯，去除血污，撈出待用。

2、白芷用清水洗凈，生姜切片放入待用的鴨塊，然后放入高壓鍋內，用文火壓15分鐘左右，至鴨塊燉爛，放鹽、味精、冰糖、枸杞燜至2分鐘，加入適量胡椒粉出鍋。