泰興白果的基本介紹
泰興白果是江蘇省泰興市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食俱佳，經(jīng)常食用泰興白果，可防治老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等多種疾病。泰興白果因品質(zhì)優(yōu)良，先后獲得多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泰興白果營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食俱佳，歷來(lái)是泰興人民招待賓客的名貴菜肴和饋贈(zèng)親友的最佳禮品。泰興白果中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、黃酮、萜內(nèi)酯，特別要提到的是種仁中含有人體需要的各種氨基酸，其中包括9種人體不能合成或不能完全合成的亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸及嬰兒必須的組氨酸。
根據(jù)華東師范大學(xué)對(duì)江蘇河海納米公司用泰興白果開(kāi)發(fā)的白果精油測(cè)定結(jié)果，泰興白果精油的不飽和脂肪酸含量在同類產(chǎn)品中最高，約占80%，而不飽和脂肪酸可以清除自由基，延年益壽。
產(chǎn)品特點(diǎn)
泰興白果是公認(rèn)的果用優(yōu)良品種。和其它品種相比，它具有果大，殼薄，出核率高，出仁率高，仁飽滿，漿水足，種殼結(jié)構(gòu)細(xì)密，糯性強(qiáng)，貯藏期長(zhǎng)(常規(guī)可貯5個(gè)月)等特點(diǎn)，其品質(zhì)為全國(guó)之冠。
歷史民俗
銀杏出現(xiàn)于距今約2.5億至3.5億年前，是世界上現(xiàn)存最古老的樹(shù)種之一，被科學(xué)界譽(yù)為植物“活化石”，其生存發(fā)展歷史時(shí)間既悠久又蜿延曲折,因而目前關(guān)于銀杏的起源和演化問(wèn)題還不十分清楚。雖有一些論述,也多是根據(jù)化石植物的印痕和所出現(xiàn)的地質(zhì)年代,經(jīng)過(guò)分析比較之后得出的一些初步結(jié)論。另外，由于銀杏類植物化石多數(shù)僅有葉部形態(tài)，生殖器官中除花粉之外,極少見(jiàn)有保存。所以，銀杏的起源與演化問(wèn)題,目前僅能知其梗概。
周志炎院士運(yùn)用古植物整體重建、分支系統(tǒng)學(xué)、異時(shí)發(fā)育以及透射電鏡和超薄切片等方法手段，深入研究了義馬侏羅紀(jì)的銀杏目植物化石。發(fā)現(xiàn)目前所知世界上最古老和最完整的銀杏屬化石--義馬銀杏及義馬果，闡明銀杏目大孢子膜發(fā)育后期的超微結(jié)構(gòu)變化規(guī)律，探討銀杏目起源、系統(tǒng)發(fā)育和進(jìn)化趨向，并提出了新的銀杏目分類方案。
從中生代的白堊紀(jì)晚期至新生代第四紀(jì)〈距今約0.8一0.12億年〉,地球上的氣候發(fā)生了巨大的變化〈主要是氣溫的大幅度下降和冰川的侵襲〉,銀杏類植物由此開(kāi)始衰敗,種類和數(shù)量不斷減少,最后一蹶不振,幾乎全部滅亡。只有銀杏屬中的銀杏,作為銀杏類植物中的杰出代表,絕處逢生,以其強(qiáng)大的適應(yīng)能力戰(zhàn)勝了惡劣的環(huán)境巍然屹立存活至今,并再度向世界各地?cái)U(kuò)大它的分布范圍。
化石材料的研究表明,和現(xiàn)代銀杏親緣關(guān)系比較密切的有5屬：銀杏屬(Girthgo)，似銀杏屬〈Gir：hgoites〉，拜拉屬〈BaierG〉，.毛狀葉屬〈TriCliopitys〉，兩歧葉屬〈Dichophyllurn〉。還有一些屬與銀杏屬在形態(tài)上也極為相似，如擬刺葵屬〈Phoenicopsis〉等。在化石研究中之所以把這些屬種歸入銀杏類植物,主要是因?yàn)樗鼈兙哂蟹植媸降娜~脈和葉脈細(xì)胞的明顯延長(zhǎng)。同時(shí)也說(shuō)明已經(jīng)滅絕了的這些銀杏類植物在進(jìn)化過(guò)程中與現(xiàn)代銀杏具有一定的關(guān)系。
縱觀銀杏類植物發(fā)生發(fā)展的全部歷史和性狀的一系列變化,銀杏類植物和其他植物一樣,從低級(jí)走向高級(jí),由原始到進(jìn)化和發(fā)展的。
泰興白果的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
泰興白果因品質(zhì)優(yōu)良，先后獲得多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。2002年7月，被江蘇省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定為“江蘇省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”；2003年4月，“泰興白果”證明商標(biāo)經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)；2004年8月，經(jīng)國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)獲國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；2004年9月，被中國(guó)綠色發(fā)展中心認(rèn)定為AA級(jí)綠色食品和有機(jī)食品。
品嘗吃法
白果是上等干果，采用炒、蒸、煨、燉、燒、炸等多種烹飪方法可制成白果燒雞、白果雞丁、白果蒸鴨、白果燉雞、白果銀耳、蜜制白果番茄、糖醋白果、白果八寶飯、白果臘八粥、椒鹽白果等數(shù)十種美味佳肴，既飽口福，又能延年益壽。
