東遼黑豬的基本介紹
東遼黑豬是吉林遼源東遼的特產(chǎn)。東遼黑豬頭中等大，額寬，兩耳下垂，背寬平直，四肢粗壯，全身黑色，公母豬乳頭6—8對，排列整齊，是肉脂兼用型豬。東遼黑豬系建國初期引用巴克夏種公豬與當(dāng)?shù)孛褙i進(jìn)行雜交而形成的地方優(yōu)良品種豬。經(jīng)過二十多年的飼養(yǎng)和不斷地選育提高，成為優(yōu)良的雜交母本豬。一九八六年吉林省畜牧局決定將東遼黑豬列為吉林地方良種豬，并建立了保種基地，組成了200頭的保種核心群（在縣種豬場。）
2011年，東遼縣在發(fā)展牧業(yè)經(jīng)濟(jì)上大做文章，畜牧業(yè)特色以東遼黑豬為主要品種，擴(kuò)大東遼黑豬養(yǎng)殖規(guī)模，成立以東遼黑豬保種繁育有限公司為龍頭的養(yǎng)殖協(xié)會，在東遼縣渭津鎮(zhèn)建立一個擴(kuò)繁群基地，規(guī)模為可繁母豬300頭，公司 基地年出欄商品豬2萬頭，簽訂放養(yǎng)合同，并與省農(nóng)科院、省農(nóng)大共同研究開發(fā)，使東遼黑豬提純扶壯，列入國家資源保護(hù)名錄。延長生產(chǎn)鏈條，建設(shè)屠宰加工廠，生產(chǎn)有機(jī)肉等高端產(chǎn)品，使產(chǎn)品打入國家畜產(chǎn)品市場，進(jìn)入大型超市?，F(xiàn)已編制完成東遼縣東遼黑豬中、遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃，申報(bào)到國家農(nóng)業(yè)部。
地域范圍
吉林省東遼縣凌云鄉(xiāng)、足民鄉(xiāng)、甲山鄉(xiāng)、金州鄉(xiāng)、渭津鎮(zhèn)、白泉鎮(zhèn)、安石鎮(zhèn)、安恕鎮(zhèn)、建安鎮(zhèn)、遼河源鎮(zhèn)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、適應(yīng)性強(qiáng)。冬季在開放式簡易豬舍可安全越冬，在零下30度的雪天可自由運(yùn)動。早春外界零下20度可安全產(chǎn)仔，二月齡仔豬可喂用青粗飼料。育肥豬以青粗飼料為主，適當(dāng)搭配精料。
2、產(chǎn)仔多。每窩產(chǎn)仔數(shù)最高達(dá)18頭，最低7頭，平均11頭。高于吉林黑豬。
3、增長快。生后10個月齡育肥體重達(dá)90—120公斤。如直線育肥，集中喂精料，經(jīng)過150天的育肥期體重可達(dá)91公斤以上。
4、瘦肉率高。根據(jù)屠宰測定：東遼黑豬瘦肉率為45.97%，比當(dāng)?shù)匾话闫贩N豬高5.97%，比東北民豬高1.73%，比金華豬高3.27%，比內(nèi)江豬高7.97%。
5、雜交效果好。經(jīng)過試驗(yàn)：東遼黑豬與長白公豬雜交，增重率提高17—26%，瘦肉率提高8.78%，達(dá)到54.75%。與杜洛克公豬八戒雜交增重率提高7.55%，瘦肉率提高17.03%，達(dá)到63%。
歷史民俗
根據(jù)相關(guān)史料記載，早在四五千年前，遼源地區(qū)已經(jīng)有人類在這里繁衍生息。到遼金時期活動人口逐漸增多，開始從事農(nóng)牧漁獵活動。東遼區(qū)域是野豬主要分布地，最早描述東遼地區(qū)居民進(jìn)行野豬馴養(yǎng)源于《金史》的記載，“山區(qū)獵戶常用華樹木做圈棚，將小野豬捕之、養(yǎng)飼?！泵鞒┠?，位于原東遼縣城區(qū)的龍首山是一座著名的城堡，是海西女真扈倫部葉赫那拉家族的東城所在地，史稱“葉赫國東城”。形成了長白山余脈東遼河兩岸野黑豬人工養(yǎng)規(guī)模最大的區(qū)域，野黑豬往來貿(mào)易十分繁榮。由此可見，東遼地區(qū)野黑豬馴化養(yǎng)殖已有300多年的歷史。
清王朝建立后，清順治十年（1653年）東遼地區(qū)辟為盛京圍場，封禁了長達(dá)200多年。在這200多年中，世代居住在這里的滿、朝、漢、蒙等民族從未間斷在這片土地上打獵、養(yǎng)殖、采藥挖參、開墾耕種。各部族四處分散而居，野黑豬養(yǎng)殖馴養(yǎng)規(guī)模不大，僅限于自給自足或是用于部落之間交換。到清嘉慶、道光、咸豐年間，由于中原地區(qū)人口劇增，加之災(zāi)荒、戰(zhàn)亂頻發(fā)，中原百姓為了躲避外敵入侵等災(zāi)難，形成了闖關(guān)東、走西口洪流。清政府雖有堵截，卻收效甚微 。到了清光緒二十二年（1896年）清廷開關(guān)，大量流民的涌入，使得糧食和肉品的需求大大增加，野黑豬的養(yǎng)殖和貿(mào)易得到了空間發(fā)展。據(jù)《西安縣志》(東遼縣原名）“財(cái)計(jì)篇第六”記載光緒二十三年“豕（豬）七萬二千三百五十七口，元年六萬四千四百八十口。豬一口收東錢百文改收銅幣二枚”。清光緒二十三年當(dāng)時全縣人口為88188人，黑豬飼養(yǎng)量達(dá)64480頭，人工飼養(yǎng)黑豬已經(jīng)形成了多個較大規(guī)模的群體。由于東遼黑豬肉質(zhì)鮮嫩、瘦而不柴、肥而不膩、味美可口，其大理石紋理和食用口感明顯等優(yōu)良特性，被選為貢品年年按比例向朝廷納貢，深受清皇室的喜愛。
1911年至1931年，黑豬養(yǎng)殖已經(jīng)形成了規(guī)模化的飼養(yǎng)和發(fā)展，成為東遼河上游兩岸人民家庭的主要家畜和主要肉類食物，黑豬貿(mào)易得到了蓬勃發(fā)展，遠(yuǎn)銷到遼寧、黑龍江、北京和天津等地。1931年后，日本人對部分黑豬進(jìn)行了品種改良，并作為關(guān)東軍的主要肉食軍需。1938西安縣人口為：234457人，豬52665頭，是當(dāng)時東遼地區(qū)最重要的產(chǎn)業(yè)。
由于黑豬是長白山野豬馴化和圈養(yǎng)演變的，加之東北夏季日照時間長，一年四季溫差大及黑豬生長周期等原因，黑豬肉質(zhì)地細(xì)膩，肉香上乘。長期以來成為朝廷的上佳貢品和八旗子弟圍場狩獵練兵的軍需，而且該種豬的分布僅限于長白山余脈的丘陵地帶的東遼河兩岸，為了確保每年貢豬不減和軍需供應(yīng)，黑豬飼養(yǎng)逐步擴(kuò)大規(guī)模，由此開啟了黑豬人大規(guī)模飼養(yǎng)發(fā)展史。其世代遺傳下來的種豬和圈養(yǎng)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的傳承，形成了黑豬原種群，成就了東遼縣黑豬種群及飼養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展。
解放后，東遼縣人民政府非常重視畜牧業(yè)發(fā)展，對于由長期自然選擇和生長習(xí)性逐漸形成的黑豬，組織縣畜牧部門對其進(jìn)行了選種、選配、提純、復(fù)壯等品種預(yù)選工作，使黑豬品性逐漸形成鮮明特色，優(yōu)良性得到專業(yè)部門和飼養(yǎng)者普遍認(rèn)可，黑豬群體得到了質(zhì)和量的提高。1956年，全縣4萬多戶家家戶戶都養(yǎng)殖東遼黑豬而且種母豬多，繁殖量大。1957年，縣高級畜牧師高志龍因在東遼黑豬育種業(yè)績突出被評為全國農(nóng)村先進(jìn)工作者，出席了全國表彰大會，受到了毛澤東、朱德等國家領(lǐng)導(dǎo)人的接見。
1978年后，全縣進(jìn)一步落實(shí)了黨的畜牧業(yè)政策，畜禽逐年有了恢復(fù)和發(fā)展。1984年進(jìn)一步放寬政策，每一頭肥豬劃給1分至2分飼料地，每養(yǎng)一頭母豬劃給2分至3分飼料地，并明確規(guī)定飼料地不收征購糧，全市共劃撥飼料地8.1萬畝。對交售國家7頭生豬的養(yǎng)豬專業(yè)戶，允許免稅開作坊。當(dāng)年，全縣僅此一項(xiàng)就免稅66萬元。市政府還無償投資4.4萬元購買瘦肉型種豬47頭，分配給18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站和2個養(yǎng)豬專業(yè)戶。 “1981年全縣養(yǎng)豬專業(yè)戶發(fā)展到79戶，養(yǎng)豬162597頭。1982年向國家交售肥豬54000頭，創(chuàng)歷史最高水平。此后，由于受當(dāng)時社會生活水平和消費(fèi)水平限制，及片面追求生豬生長速度和集約化飼養(yǎng)，東遼黑豬逐漸走上了保護(hù)種源、堅(jiān)持特色的精品化養(yǎng)殖的發(fā)展道路。
2008-2009年在吉林省畜牧局主持下，由東遼縣畜牧總站參與完成了國家地方品種遺傳資源普查的東遼黑豬地方品種遺傳資源的普查工作，其《東遼黑豬遺傳資源的保護(hù)與開發(fā)利用》的論文同年發(fā)表在《中國畜禽種業(yè)》（2009年5卷第3期）。本世紀(jì)初黑豬養(yǎng)殖公司在當(dāng)?shù)匦竽敛块T指導(dǎo)下，與吉林省農(nóng)科院、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)等有關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作、對現(xiàn)有東遼黑豬種群進(jìn)行開發(fā)利用，在科學(xué)的選育、科學(xué)的保種的基礎(chǔ)上充分利用東遼黑豬肉質(zhì)優(yōu)秀、口感好的特性、瘦肉率高、產(chǎn)仔多、母性好、耐粗飼、抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)。分別開發(fā)出無公害東遼黑豬肉和綠色東遼黑豬肉，于 2012年通過了ISO9001-2008質(zhì)量管理體系有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。知名度和市場認(rèn)可度不斷提高，是廣大百姓餐桌上一道古老而又地道的特色美食。
