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樂(lè)陵金絲小棗的基本介紹

樂(lè)陵小棗，因產(chǎn)于山東德州市樂(lè)陵縣而得名，是山東省的著名特產(chǎn)之一。亦稱(chēng)金絲小棗，掰開(kāi)半干的紅棗，可清晰的看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間，拉長(zhǎng)1—2寸不斷，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光，金絲小棗因此而得名。它核小皮薄，果肉豐滿(mǎn)，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)清脆，甘甜而略具酸味；干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅(jiān)韌，皺紋淺細(xì)。樂(lè)陵小棗富含人體所需的糖、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、多種氨基酸和維生素及鈣、磷、鐵等。樂(lè)陵小棗種植歷史悠久，品種繁多，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、新加坡、俄羅斯等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，且深受世界各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。

樂(lè)陵4月份日平均氣溫13.8℃，大于13℃的有效積溫為201.6℃；5月份平均氣溫為19.6℃，在1971—2000年的30年間，5月平均氣溫最低為18.3℃，最高為21.5℃。對(duì)棗樹(shù)芽萌展葉期來(lái)說(shuō)，日平均氣溫非常適宜。2016年，樂(lè)陵市棗糧間作面積達(dá)60萬(wàn)畝，棗樹(shù)總株數(shù)2000多萬(wàn)株，年產(chǎn)干棗突破1億公斤，棗產(chǎn)業(yè)年總收入突破10億元，僅此一項(xiàng)，農(nóng)民人均純收入達(dá)到1000元以上。

地域范圍

樂(lè)陵金絲小棗原產(chǎn)地域范圍以山東省樂(lè)陵市人民政府《關(guān)于界定樂(lè)陵金絲小棗原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（樂(lè)政發(fā)23號(hào)）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為山東省樂(lè)陵市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金絲小棗含糖量高達(dá)70一80%，每百克干棗可產(chǎn)生熱量308千卡；每百克干棗含蛋白質(zhì)1.5克，相當(dāng)于蘋(píng)果的5—10倍；每百克干棗含維生素C700毫克，相當(dāng)于蘋(píng)果的100倍，被稱(chēng)為“活維生素丸”。此外，還含有人體所必需的18種氨基酸和豐富的鈣、磷、鉀、鐵等微量元素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

樂(lè)陵金絲小棗品質(zhì)優(yōu)異，一般為橢圓形和鵝卵形。核小皮薄，果肉豐滿(mǎn)，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)清脆，甘甜而略具酸味；干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅(jiān)韌，皺紋淺細(xì)。

樂(lè)陵金絲小棗品質(zhì)優(yōu)異，掰開(kāi)半干的小棗，可清晰的看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間，拉長(zhǎng)1—2寸不斷，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光，金絲小棗因此而得名。小棗一般為橢圓形和鵝卵形，平均個(gè)重5—7克。它核小皮薄，果肉豐滿(mǎn)，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)清脆，甘甜而略具酸味；干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅(jiān)韌，皺紋淺細(xì)，利于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

歷史民俗

樂(lè)陵金絲小棗的栽培始于商周，興于魏晉，盛于明清，距今已有3000多年的歷史。

據(jù)《戰(zhàn)國(guó)策》介紹，蘇秦游說(shuō)六國(guó)時(shí)，曾向燕文候提出過(guò)發(fā)展金絲小棗的建議，可惜未能引起重視。

據(jù)《唐棗碑銘》記載，唐元和八年（813年），樂(lè)陵發(fā)生大海嘯，方圓百里一片水天澤國(guó)，唯有一棵棗樹(shù)幸存下來(lái)。這棵老棗樹(shù)雖在路邊，但村里人從不折損其一枝一葉，把這棵老棗樹(shù)尊為“壽樹(shù)”，稱(chēng)其果為“壽果”，傳說(shuō)食用一顆可延壽三載。成熟后采摘下來(lái)珍藏，四方鄉(xiāng)鄰常求索為藥引子醫(yī)治疾病。

明清兩代，樂(lè)陵小棗得到不同程度的發(fā)展。特別是明太祖朱元璋即位后，為使久經(jīng)戰(zhàn)亂的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到恢復(fù)發(fā)展，曾頒詔天下：“棗、柿豐年可賣(mài)缺，歉年可以為食”倡導(dǎo)當(dāng)?shù)厝罕姶笤詶棙?shù)。明萬(wàn)歷十九年（1591年），樂(lè)陵知縣王登庸也主張“教民樹(shù)藝，勸民種棗”。

《山東通志》記載：清嘉慶年間，樂(lè)陵知縣張大成“立棗林書(shū)院，延名師主講”，對(duì)樂(lè)陵小棗的發(fā)展也起到了積極的作用。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，日本侵略者實(shí)行“三光”政策，樂(lè)陵大批棗樹(shù)被毀，到民國(guó)三十二年（1943年），樂(lè)陵市棗樹(shù)不足30萬(wàn)株。

解放后，在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，樂(lè)陵小棗得到了新的發(fā)展。到1950年，全縣棗樹(shù)又發(fā)展到80萬(wàn)株，年產(chǎn)干棗239萬(wàn)公斤。1960年，樂(lè)陵向蘇聯(lián)、阿爾巴尼亞等國(guó)和國(guó)內(nèi)十多個(gè)省、區(qū)的65個(gè)縣市供應(yīng)棗苗達(dá)170萬(wàn)株，樂(lè)陵小棗在國(guó)內(nèi)外許多地區(qū)也得到發(fā)展。