屯昌黑豬的基本介紹
屯昌黑豬是屯昌母豬與美國(guó)杜洛公豬雜交繁育的二元雜交豬，具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、脂肪潔白、水分少、瘦肉膠質(zhì)高，生長(zhǎng)充分、味道鮮美的特點(diǎn)，廣受市場(chǎng)和消費(fèi)者的歡迎。屯昌黑豬為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
屯昌黑豬的母本是與臨高乳豬、文昌豬并列為海南三大豬種的屯昌豬。屯昌豬久負(fù)盛名，早在上世紀(jì)50年代就被國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定為我國(guó)南方地方豬種而列入《中國(guó)精品豬品種》。依托這一品種資源優(yōu)勢(shì)，該縣畜牧部門利用遺傳選育技術(shù)，讓屯昌母豬與美國(guó)杜洛公豬雜交繁育的二元雜交豬―――屯昌黑豬，具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、脂肪潔白、水分少、瘦肉膠質(zhì)高，生長(zhǎng)充分（一般飼養(yǎng)7個(gè)月至一年才出欄）、味道鮮美等特點(diǎn)。
屯昌黑豬是我省黑豬的優(yōu)質(zhì)品種，自從2009年進(jìn)入北京和深圳市場(chǎng)以來(lái)，深受兩地消費(fèi)者青睞，至今已成功在北京、深圳的家樂(lè)福、華聯(lián)、華潤(rùn)萬(wàn)家等近百家超市銷售，特別是深圳就有65家超市銷售屯昌黑豬。如今，屯昌黑豬正在叫響北京、深圳等島外市場(chǎng)。
地域范圍
海南省屯昌縣:東經(jīng)109°45′-110°15′.北緯19°08′-19°37′東與定安縣、瓊海市接壤，南到西南屯昌縣部與瓊中縣相連，西北部以南渡江為界與澄邁縣毗鄰。
特定品質(zhì)
屯昌黑豬的母本是與臨高乳豬、文昌豬并列為海南三大豬種的屯昌豬。
文化典故
屯昌豬久負(fù)盛名，早在上世紀(jì)50年代就被國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定為我國(guó)南方地方豬種而列入《中國(guó)精品豬品種》。依托這一品種資源優(yōu)勢(shì)，該縣畜牧部門利用遺傳選育技術(shù)，讓屯昌母豬與美國(guó)杜洛公豬雜交繁育的二元雜交豬———屯昌黑豬，具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、脂肪潔白、水分少、瘦肉膠質(zhì)高，生長(zhǎng)充分（一般飼養(yǎng)8個(gè)月至一年才出欄）、味道鮮美的特點(diǎn)，廣受市場(chǎng)和消費(fèi)者的歡迎。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
當(dāng)?shù)睾谪i母豬與杜洛克公豬的雜交一代豬。
二、產(chǎn)地條件
養(yǎng)殖場(chǎng)位于丘陵緩坡，周邊有充足的木薯、紅薯、象草、王草等種植，青綠飼料資源豐富。
飼養(yǎng)管理
1．養(yǎng)殖方式：飼養(yǎng)與放養(yǎng)相結(jié)合。
2．豬舍要求：具有良好的保溫、隔熱和通風(fēng)換氣條件，舍飼條件下，生長(zhǎng)階段占欄面積每頭不小于2.5m2。
3．飼料條件：以本地稻谷、米糠、木薯、紅薯、花生餅為主，以紅薯藤、象草、王草等為青綠飼料。
4．飼養(yǎng)管理要點(diǎn)：
（1）去勢(shì)：公母仔豬20日齡前。
（2）生長(zhǎng)豬：30至65kg期間，青綠飼料占日糧的比例小少于15%。
（3）育肥豬： 66至100kg期間，放牧飼養(yǎng)。
（4）禁止性要求：全期禁用任何藥物添加劑。
5．出欄標(biāo)準(zhǔn)：7至8月齡，活體重90 kg至100kg。
6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
四、屠宰加工
1．豬源標(biāo)準(zhǔn)：來(lái)自產(chǎn)地范圍內(nèi)符合活體質(zhì)量要求的健康豬只。
2．候宰：宰前空腹靜養(yǎng)24小時(shí)，減少應(yīng)激。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1．感官特色：呈鮮紅色，脂肪呈乳白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，緊實(shí)。
2．理化指標(biāo)：肌間脂肪≥4.5%，肌肉嫩度（剪切力）≤43N。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
