盧氏核桃的基本介紹

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。

盧氏縣是全國的核桃適生區(qū)，地處河南省西部邊陲，是全國聞名的核桃產(chǎn)地。截止2012年底全縣有核桃面積23萬畝，400萬株，年產(chǎn)干果500萬公斤，占河南全省核桃總產(chǎn)量的三分之一，是全國核桃生產(chǎn)重點大縣，2004年又被河南省農(nóng)牧廳鑒定確定為無公害核桃生產(chǎn)基地。

營養(yǎng)價值

1.減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。

2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細(xì)胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。

4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

產(chǎn)品特點

盧氏核桃個大，皮薄、肉肥、色白、味香，所產(chǎn)干果個大皮薄、出油率高，營養(yǎng)豐富。

歷史民俗

盧氏縣為著名的產(chǎn)區(qū)，栽培核桃有悠久的歷史，一般年產(chǎn)125萬余公斤，居全省首位，為盧氏傳統(tǒng)出口商品和河南省的主要出口商品之一。2011年，全縣核桃種植面積多達(dá)3萬多公頃，覆蓋全縣19個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，年產(chǎn)量達(dá)1200萬公斤，核桃總產(chǎn)值破兩億元。

盧氏核桃的制作方法

1．采收時期：在9月上旬至9月中旬。

2．脫青：人工或機械去青皮。

3．干燥：自然晾曬或機械烘干至含水量≤5%。

4．脫殼取仁：人工或機械取仁。

品嘗吃法

1.核桃仁用清水沖洗，生吃。

2.平時在家可以熬點核桃仁粥：用糯米煮粥，鍋開后放入核桃仁和大棗，再熬10分鐘左右就可以了，這樣最有營養(yǎng)了，口味更鮮美。

3.如果你口味比較重，喜歡吃香香的炒貨，可以試用炒貨的方法炒，在家里最簡單的就是加熱鍋子，加大把的鹽及適量糖、味精、胡椒粉、鮮辣粉調(diào)味，等這些粉末達(dá)到一定熱度時，加核桃仁，用小火推炒，在鹽的顏色開始變黑時起鍋，核桃仁香香咸咸的

4.可采用核桃仁250克可做沙司核桃仁零食，琥珀核桃、椒鹽核桃等。