從化荔枝蜜的基本介紹
從化是著名的荔枝之鄉(xiāng)，又是國荔枝生產(chǎn)基地之一。從化位于廣州北部，屬亞熱帶氣候，北回歸線穿過該市境內(nèi)，氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，非常適宜荔枝生長，從化荔枝品質(zhì)之好，品種之多，產(chǎn)量大，為荔枝蜜的生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。
從化荔枝蜜最主要的兩大質(zhì)量特色體現(xiàn)在蜜源植物須為保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的荔枝花，采蜜蜂種為中華蜜蜂，也造就了從化荔枝蜜較其他產(chǎn)區(qū)荔枝蜜氣味更清香濃郁、甜度更高的特點。
從化還是全國首個“生態(tài)荔枝蜜基地”。主要蜂產(chǎn)品企業(yè)通過了QS認(rèn)證，認(rèn)證率占廣州地區(qū)的70%。2011年，被認(rèn)定為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品予以保護(hù)。
從化荔枝種植面積達(dá)30多萬畝，荔枝產(chǎn)量占廣東5成以上，是荔枝蜜的重要蜜源。從化荔枝花期較晚且長，開花期較晚，其花期從3月下旬至4月下旬，持續(xù)有一個多月。豐富的蜜源資源，不僅滿足了本地蜂群采集荔枝蜜需求，每年荔枝花開還吸引大批外地蜂農(nóng)踴躍到從化放蜂采蜜。從化市委市政府為加強荔枝花期對蜜源及蜜蜂的保護(hù)，每年在荔枝花期向全市農(nóng)村下發(fā)文件，要求在荔枝花期嚴(yán)禁噴施一切殺蟲劑，以保證蜂群安全，保障從化荔枝蜜的質(zhì)量。
從化荔枝蜜采蜜的蜂種資源為中蜂，從化因與南海接近，空氣中水汽來源充足，常形成高溫高濕天氣，氣候溫暖，非常有利于蜜蜂尤其是中蜂的繁殖和采集蜂蜜，由于中鋒抗逆能力強，對從化高溫高濕氣候很適應(yīng)，因此從化中蜂一年四季都能正常繁殖，無越冬。中蜂抗病能力強，受蟲害影響小，無需使用抗生素等防治病害，因此生產(chǎn)的荔枝蜜不含抗生素。中蜂為成熟蜜，熟蜜最快，蜂蜜分泌的酶值低，其所含水分量低，品質(zhì)高；另中蜂不采集樹膠，因此釀出的蜂蜜味道較清香，這是從化荔枝蜜清香特點突出的原因之一。
營養(yǎng)價值
蜂蜜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、無機(jī)鹽、微量元素等等。這些營養(yǎng)有不少跟人體血清濃度相近，很適合人體服用。鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種無機(jī)鹽對人體有各種各樣的作用；含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便的功效。
產(chǎn)品特點
感官特色：呈淺琥珀色、有濃郁的荔枝花香味，味甘甜潤，微帶荔枝果酸味。
歷史民俗
據(jù)《廣州市志》中表述，在建國以前“從化荔枝蜜”名稱就已經(jīng)形成，并名揚海外。1960年，當(dāng)代著名散文大師楊朔在從化溫泉觀看放蜂采蜜并親口品嘗后，激情滿懷，書寫了享譽中外、膾炙人口的散文《荔枝蜜》，該文被收錄入中國語文教科書作為典型散文教材，并入錄《中華散文珍藏本》(楊朔卷)，“從化荔枝蜜”從此名揚天下，從化人也因此被譽為“釀造生活之蜜”的人。
從化種植荔枝有記載的可以追溯到200多年前，據(jù)清--雍正八年（1730年）《從化縣志·物產(chǎn)志 》載：“果之品三十有五，而荔枝為魁，核小而脂肥”。從化人自種植荔枝開始，便有了養(yǎng)蜂采荔蜜的歷史，“從化荔枝蜜”逐漸成為約定俗成的名稱并得到老百姓的認(rèn)可，老百姓選購荔枝蜜產(chǎn)品，首選就是從化荔枝蜜，從化荔枝蜜也成為從化最具代表的特色產(chǎn)品。
雍正八年（1730年）《從化縣志》附錄記載：“從化荔枝蜜，是蜜蜂采集荔枝花汁釀造而成。從化荔枝蜜是全國蜂蜜中的佼佼者”。因此，一直以來，從化荔枝蜜加工企業(yè)都在其產(chǎn)品上標(biāo)注“從化荔枝蜜”字樣，以示正宗，每年荔枝花開的時候，大批游客慕名而來，品嘗品質(zhì)優(yōu)良的從化荔枝蜜，來到從化帶手信首選就是從化荔枝蜜。
《廣州市志·卷五（上）·食品工業(yè)志》記載：“建國前，廣州食品工業(yè)經(jīng)過漫長的發(fā)展道路，形成一批具有嶺南特色的傳統(tǒng)名優(yōu)食品，如蓮香樓、……廣州酒家的廣式月餅，……從化荔枝蜜等產(chǎn)品馳名中外，歷久不衰”?？梢哉f明，在建國以前“從化荔枝蜜”名稱就已經(jīng)形成并且名揚海外了。
解放后，廣東省人民政府提倡和扶持養(yǎng)蜂業(yè)，從化縣政府十分重視養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，自20世紀(jì)50年代，從化在中國率先推廣活框飼養(yǎng)、蜂群飼養(yǎng)管理研究、蜂具革新技術(shù)后，從化市養(yǎng)蜂業(yè)取得迅猛發(fā)展。從化著名養(yǎng)蜂人粱百輯先生（楊朔《荔枝蜜》文中的“老梁”）率領(lǐng)其他蜂農(nóng)改變舊式飼養(yǎng)技術(shù)，逐步采取活框飼養(yǎng)技術(shù)，建立“蜜蜂大廈”，使蜂群數(shù)量和產(chǎn)蜜量逐年上升。
從化荔枝蜜的獲獎榮譽
2009年3月，在中國蜂產(chǎn)品市場信息交流會暨蜂業(yè)博覽會上，從化獲頒“生態(tài)荔枝蜜基地”稱號，是中國首個、也是唯一獲此殊榮的縣市。
2011年03月16日，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“從化荔枝蜜”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
