高州荔枝的基本介紹

高州為早熟、中遲熟荔枝主產(chǎn)區(qū)。種植的早熟品種主要有白蠟、黑葉、白糖罌、妃子笑、三月紅等，一般在五月中、下旬上市。中遲熟品種主要有黑葉、妃子笑、懷枝、糯米糍、桂味等，一般在五月底成熟上市。其中馬貴荔為特遲熟品種，一般在8月中、下旬成熟，是廣東省目前最遲熟的品種。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1．荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營(yíng)養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。

2．荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力。

3．荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。

4．荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

5．可止呃逆，止腹瀉，它是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開(kāi)胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

高州產(chǎn)地出的桂味最為獨(dú)特，味帶桂花香，果實(shí)呈圓球形，肉質(zhì)晶瑩多汁，肉厚核小，它的核就只有紅豆那樣大。該品種的荔枝甜味清淡，最難得的是，無(wú)論吃多少，都不會(huì)上火，讓人越吃越想吃。

歷史民俗

秦漢朝代，高州根子、泗水地域即已種植荔枝。浮山嶺西南方圓百里，地勢(shì)為緩坡，土質(zhì)疏松肥厚，雨水勻降，陽(yáng)光充足，是發(fā)展荔枝的天然地帶。所以，高州的荔枝是特別好吃的哦！

歷代祖先培育了優(yōu)良的荔枝品種，如白糖罌、妃子笑、掛綠、糯米糍等。被傳稱(chēng)為“貢園”的根子鎮(zhèn)古荔枝園里，生長(zhǎng)了一千多年的荔枝樹(shù)還在年年掛果。茂名地域荔枝雖有2千多年種植史，但遠(yuǎn)運(yùn)北方應(yīng)在唐朝初期。而讓黃河流域的人嘗到荔枝，應(yīng)該是高力士給帝妃貢荔為始。

高州荔枝的品嘗吃法

荔枝炒牛肉

材料：牛肉150克，荔枝10個(gè)，酸子姜80克切小薄片，紅辣椒1只切件，青椒1只切件，蔥條切小段，蒜蓉1茶匙，生抽3/4湯匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙，水1湯匙，麻油、胡椒粉少許，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，茄汁1湯匙，生粉半茶匙，水3湯匙。

做法：

1．荔枝去皮去核。

2．牛肉洗凈抹干水，切薄片，加腌料腌半小時(shí)。

3．在鍋或鑊內(nèi)，放入適量之水燒至微滾，放下牛肉，用筷子翻動(dòng)，待牛肉將熟，撈起瀝干水。

4．燒熱平底鑊和中式鑊，下油1湯匙，放下青椒、紅椒炒數(shù)下，下水1湯匙，炒熟盛起，放筑籬內(nèi)，瀝干水。

5．燒熱鑊，下油2湯匙，下蒜蓉、牛肉燒透，料酒1茶匙炒勻，加入酸子姜、蔥、辣椒及荔枝炒勻，埋芡上碟。