東川大洋芋的基本介紹

東川大洋芋，云南省昆明市東川區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

東川大洋芋”雖然口感軟糯細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，但對(duì)種植環(huán)境很挑剔?！霸撈贩N洋芋主要分布在海拔2000～2800米的山區(qū)，晝夜溫差大，土壤富含有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷和速效鉀等養(yǎng)分。東川適合種植面積約8萬畝，而李子溝村是‘東川大洋芋’的核心種植區(qū)。。

.地質(zhì)地貌種植區(qū)最低海拔695米，最高海拔4344米。一般選擇海拔825-3200米的區(qū)域種植。土壤以紅壤、黃棕壤、棕壤、亞高山草甸土為主。2.氣候狀況種植區(qū)屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候，干濕季分明，冬干夏濕，具有“立體”氣候特點(diǎn)。根據(jù)東川國家站氣象資料顯示，2016年-2018年三年間平均降水量：大春洋芋種植區(qū)821.47毫米；冬洋芋種植區(qū)727.00毫米。2016年-2018年三年間平均氣溫：大春洋芋種植區(qū)（海拔2200米以上種植區(qū)）（3-9月）17.77℃，冬洋芋種植區(qū)（海拔1500米以下種植區(qū)）（10月-次年2月）17.3℃。河流水系情況，東川地處小江東西兩側(cè)，普渡河?xùn)|面，金沙江東南。大白河、小江河流自南向北穿過。有大白河、塊河、烏龍河、小清河等主要支流與小江匯合。流經(jīng)灑海、達(dá)朵、次坪子、大樹腳、象鼻注入金沙江。水源豐富。

營養(yǎng)價(jià)值

洋芋即馬鈴薯，其中含有豐富的淀粉，可以分解成為葡萄糖，直接為人體提供能量，而且其中還含有蛋白質(zhì)、微量元素，能夠增強(qiáng)體質(zhì)、提高身體免疫力。洋芋中含有的維生素A、維生素B族對(duì)視力以及皮膚都很有好處。洋芋中含有膳食纖維，可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助糞便排出，有排毒的作用，同時(shí)還可以增強(qiáng)飽腹感，是減肥的理想食品。

干物質(zhì)含量≥18%，總淀粉含量≥10%。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1開花薯1號(hào)：扁圓型，紅皮深黃肉，頂端芽眼凹陷，蒸煮表皮開裂（開花），洋芋風(fēng)味濃香，口感酥沙。 1.2開花薯2號(hào)（綠樹洋芋）：扁圓型，黃皮黃肉，頂端芽眼凹陷，蒸煮表皮開裂（開花），洋芋風(fēng)味香，口感沙面。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 蒸煮后酥松可口、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，

制作方法

洋芋蝦肉球　

用料　洋芋150g/蝦200g/雞蛋50g/油　鹽/姜/料酒/香菜/雞精/面包糠100g

做法

1.把洋芋去皮，切成片放進(jìn)碗里，入鍋蒸到能用筷子很容易地插入

2.冷卻后放進(jìn)保鮮袋里壓成泥

3.蝦去殼，并用料酒腌會(huì)

4.把蝦尾和蝦肉分離，蝦尾留著一會(huì)有用的

5.把蝦肉剁成泥，然后和洋芋泥一起放進(jìn)碗里，加入適量的鹽、雞精拌好

6.準(zhǔn)備好雞蛋液和面包糠，把搓圓的蝦球放進(jìn)雞蛋液里打個(gè)滾

7.裹上面包糠，再把蝦尾插在上面

8.入油鍋炸到表面金黃取出

東川大洋芋的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

東川大洋芋，云南省昆明市東川區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。