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安化黃精的基本介紹

黃精，是傳統(tǒng)經(jīng)典的食藥兩用植物，可代替糧食。按形狀不同，習(xí)稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“ 姜形黃精”。春、秋二季采挖，除去須根，洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心，干燥。姜形黃精，呈長(zhǎng)條結(jié)節(jié)塊狀，長(zhǎng)短不等。

安華黃精產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候,濕潤(rùn)的氣候有利于黃精中多糖的累積與浸出物比例的提高。多山地形及巨大的海拔高差，形成的獨(dú)特區(qū)域小氣候，能為黃精提供合適的生長(zhǎng)條件。產(chǎn)地安化縣是世界上冰磧巖最富集地區(qū)（約占全球總量的85%），特有的冰磧巖風(fēng)化形成的土壤，粘砂適度,富含鋅、硒等微量元素。該種土壤條件既有利于黃精多糖和黃酮等成分的合成與累積，也使產(chǎn)區(qū)黃精含有豐富的鋅、硒等微量元素。獨(dú)特的氣候與地形地貌，尤其是冰磧巖風(fēng)化土壤造就了安化黃精的獨(dú)特品質(zhì)。

安化黃精為多花黃精。生長(zhǎng)在冰磧巖分化土壤的安化黃精，因天然富含人體所需的鋅、硒等微量元素，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“冰磧巖上的仙草”。安化縣黃精種植面積達(dá)5.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量5萬(wàn)噸，已成為全國(guó)多花黃精種植最成功、面積最大的縣，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)3.8億元。

對(duì)于黃精，在安化人們的心中，均有一種很特殊的情感。在老輩人的口口相傳中，黃精在古代及上世紀(jì)的饑荒年代中，曾經(jīng)救活了無(wú)數(shù)的人們。在碰上戰(zhàn)爭(zhēng)及洪災(zāi)等自然災(zāi)害鬧饑荒時(shí)，人們就去大山里挖來(lái)黃精，通過(guò)反復(fù)蒸曬，將制成的黃精當(dāng)成糧食?，F(xiàn)在還有很多老人每天吃自己挖回來(lái)再加工的黃精用來(lái)養(yǎng)生，基本上常吃黃精的人都身體很好，很長(zhǎng)壽。

安化黃精等藥材是“屬于產(chǎn)量大，產(chǎn)銷歷史悠久，在省內(nèi)外享有盛譽(yù)的地道品種”；黃精在蘊(yùn)藏量大的名錄中排名第一位。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃精含黃精多糖、黃精低聚糖、甾體皂苷、三萜、生物堿、木脂素、黃酮、揮發(fā)油、蒽醌類、氨基酸和人類必須微量元素等，其中黃精多糖和甾體皂苷成分含量比較大。

黃精補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤(rùn)肺，益腎。用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。

產(chǎn)品特點(diǎn)

安化黃精根狀莖肥厚，通常分枝2個(gè)以上，常數(shù)個(gè)塊狀結(jié)節(jié)相連。表面灰黃色或黃褐色，粗糙，結(jié)節(jié)上側(cè)有突出的圓盤狀莖痕，折斷面顆粒狀、淡黃色，氣微，味甜，帶黏性。

歷史民俗

化古稱梅山，是梅山文化的發(fā)祥地，梅山先民早年游耕于深山老林、野獸出沒(méi)之地，生活異常艱辛，常采挖野生黃精蒸熟烘干當(dāng)食物來(lái)充饑。據(jù)傳在元末明初時(shí)期，安化的李姓始祖高騰公等人因躲避戰(zhàn)亂從江西舉家遷涉至古安化時(shí)，正當(dāng)干糧耗盡，無(wú)計(jì)可施，卻在一個(gè)深山密林中發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的黃精，于是號(hào)召大家將其采集起來(lái)，蒸熟當(dāng)成口糧食用，度過(guò)那段艱難的歲月，時(shí)至今日，仍有村名采用“九蒸九曬”的加工之法食用黃精，因此黃精在安化也被成為糧姜、羊拐角、九龍盤等。當(dāng)?shù)匕傩者€發(fā)現(xiàn)黃精有延年益壽補(bǔ)中益氣之功效，壽命明顯高于其他地區(qū)，由此把黃精稱為“梅山百歲草”?，F(xiàn)存四部古代《安化縣志》（明嘉靖年間至清同治年間）均有安化出產(chǎn)黃精的具體記載。

早在建國(guó)初期，黨和人民政府為了保證醫(yī)療需要和增加農(nóng)民收入，大力發(fā)展中藥材生產(chǎn)，一方面采取大量采挖，另一方面大量種植。1957年就有收購(gòu)黃精191擔(dān)的史料記載。

當(dāng)時(shí)縣內(nèi)新建了一大批集體所有的藥材種植基地，比較著名的有辰山老藥場(chǎng)，南金藥場(chǎng)等。

八十年代開始，隨著農(nóng)村土地承包責(zé)任制的實(shí)行，部分農(nóng)戶開始在自已的承包地里少量進(jìn)行黃精種植，當(dāng)成缺糧時(shí)的糧食補(bǔ)充。

2000年以后，就出現(xiàn)了一批專門以黃精種植為收入的農(nóng)戶，規(guī)模逐年增大。