啟東綠皮蠶豆的基本介紹

啟東蠶豆是江蘇南通的特產(chǎn)美食之一。蠶豆是啟東市傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)作物。啟東蠶豆因瓣形小，適合機(jī)器加工而受到廣大加工戶的歡迎，啟東去皮蠶豆已在國(guó)際市場(chǎng)享有一定知名度。啟東綠皮蠶豆鮮豆種皮碧綠，有光澤，種臍黑色，子葉綠色，皮薄粒大，氣味清香，質(zhì)地酥軟細(xì)膩；干豆種皮綠色，表面光滑，種臍黑色，子葉淡黃色，煮熟后種皮褐色，子葉粉質(zhì)酥沙，豆香濃郁。

種植區(qū)域土壤質(zhì)地以壤土或灰潮土為主，pH值8.0～8.4；土壤比較肥沃，排水良好，其中有機(jī)質(zhì)15.4g/kg，全氮1.16g/kg，有效磷15.8mg/kg，速效鉀158mg/kg。特別適宜啟東綠皮蠶豆的生長(zhǎng)，因此獨(dú)特的自然生態(tài)壞境造就了啟東綠皮蠶豆獨(dú)特的品質(zhì)。

啟東綠皮蠶豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍:東經(jīng)121°25′40″至121°54′30″，北緯31°41′06″至32°16′19″，覆蓋啟東市轄區(qū)內(nèi)的匯龍、北新、王鮑、合作、呂四、海復(fù)、南陽、惠萍、寅陽、東海、近海、啟隆等12個(gè)鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）全部陸地區(qū)域，年種植面積10000hm2，年總產(chǎn)10.5萬t。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

啟東綠皮蠶豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、氨基酸、鉀、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)8～8.8g/100g，總糖1.9～2.2，脂肪1.1～1.6g/100g，鈣31.1～35.5mg/g,鐵2.5～3mg/g,氨基酸總量5.6～6.2g/100g。1、降低膽固醇。蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。2、防癌抗癌。蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用。3、益氣健脾。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。4、健腦。如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶互可能會(huì)有一定功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

海門大白皮蠶豆是江蘇省南通市海門市特產(chǎn)，屬豆科野豌豆屬植物，為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，口感甜香細(xì)膩、皮薄肉嫩，是餐桌上的美味佳肴，深受大家喜愛。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2017年12月22日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“啟東綠皮蠶豆”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。