尋烏百香果的基本介紹
百香果，學(xué)名西番蓮，又稱雞蛋果、熱情果、西番果，因其果汁營養(yǎng)豐富，氣味芬芳，具有番石榴、芒果、香蕉等多種水果的香氣而被譽為百香果。百香果源自南美洲亞馬遜河一帶的熱帶雨林，因為花部的形狀極似基督之十字架刑具，曾被西班牙的探險家、 傳教士認為是《圣經(jīng)》中提到的人類始祖亞當和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名稱為“passionfruit”，意為“熱情、激情和愛情之果”。 百香果原產(chǎn)于巴西，現(xiàn)廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，在南美、南非、東南亞各國、澳洲和南太平洋各地區(qū)都有種植。我國新近引如試種并將百香果列為廣東的名優(yōu)稀水果品種。
百香果是草質(zhì)藤本，長約6米；莖具細條紋，無毛。花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4厘米，無毛，成熟的果實外皮為紫色；種子多數(shù)，卵形。花期6月，果期11月。果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等?；ù蠖利悾瑳]有香味，可作庭園觀賞植物。
百香果有三個品種，分別似乎黃色百香果、紫色百香果和紫紅色百香果。其中紫紅色百香果是黃色和紫色兩種百香果雜交出來的優(yōu)質(zhì)品種，果汁含量高，味道極香，抗病性強。
尋烏的氣候跨南亞與中亞熱帶兩個氣候帶，境內(nèi)山巒疊嶂，氣候多樣，晝夜溫差大，為尋烏百香果的生長提供了優(yōu)勢。尋烏百香果果汁香味濃、甜度高，適合鮮食，果瓤多汁液，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質(zhì)。
營養(yǎng)價值
據(jù)科學(xué)預(yù)測，其果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，其中包括非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。
可溶性固形物占5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營養(yǎng)價值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風(fēng)味獨特。果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強免疫力等神奇保健作用。
產(chǎn)品特點
1、百香果，百香果科熱帶、亞熱帶多年生常綠藤本植物，原產(chǎn)巴西南部，它葉形獨特，花色鮮艷，四季常青，其果實為橢圓形漿果，單果重60～120克，果汁澄黃，馨香幽美，具有石榴、菠蘿、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味，風(fēng)味特別，因而得名百香果。
2、百香果含有豐碩蛋白質(zhì)、脂肪、堿酸，還有糖、維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多種化合物及17種氨基酸，養(yǎng)分豐碩。百香果素有“飲料之王”的美稱，其果汁可加工制成純天然優(yōu)質(zhì)飲料，不但風(fēng)味奇特，養(yǎng)分豐碩，且滋補健身，贊助消化。
3、百香果還可以加工制成的果露、果醬、果凍、蜜餞。百香果全身是寶，百香果種籽含油量達25%，油質(zhì)可與葵花油媲美，適于作食用油；果皮提取的果膠是食品加工的良好穩(wěn)固劑和增稠劑；根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、降脂降壓等療效；百香果提取的香精是點心和酒類的良好添加劑。
歷史民俗
百香果其實在我國的歷史并不長，據(jù)資料記載，百香果是一種原產(chǎn)于巴西的熱帶水果，我國最早于1988年從巴西引入到我國廣西開始種植，也就是說滿打滿算的話，百香果在我國的種植歷史才30多年，所以很多人雖然吃過百香果，但是并不了解它。
百香果的學(xué)名其實叫做“雞蛋果”，因為它的果實形狀酷似一顆雞蛋，而在它的原產(chǎn)地巴西，也被當?shù)厝朔Q作“西番蓮”，據(jù)說跟美洲印地安人的傳說故事有關(guān)。
