尖扎蕎麥的基本介紹

尖扎蕎麥是青海黃南藏族自治州尖扎縣，尖扎蕎麥的特點主要是做成的蕎麥粉，色澤呈青白色，熟食口感細膩，麥香濃郁，深受民眾喜愛。蕎麥，又名三角麥、烏蕎、花蕎，為蓼科蕎麥屬植物。是具有保健功效的雜糧之一，說它有保健功效，是因為它既是雜糧，又是一味中藥，蕎麥的莖、葉、種子均可入藥。蕎麥中還含有豐富的鎂，具有促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制血小板形成，具有抗血栓的作用。也有利于降低血壓和降低血清膽固醇的作用。

尖扎蕎麥保護區(qū)域地勢南北高，中間低，形成四山環(huán)抱的河谷川地，熱量不易流失，是有名的“小江南瓜果之鄉(xiāng)”。充足日照可有效提高尖扎蕎麥生殖生長階段的光合作用能力，使其蕎麥果皮葉綠素得到積累。由于尖扎縣自然環(huán)境良好，素有“小江南”之說，水質為優(yōu)，并且全縣水資源總量為3.629億立方米，水資源儲備豐富，為尖扎蕎麥的生長提供了優(yōu)質充足的灌溉水源，使其粒大皮薄，固而尖扎蕎麥表面光滑，呈褐色。夜間低溫抑制其呼吸作用減少養(yǎng)分的消耗，從而使其體內的葉酸得到充分沉積保存，固其尖扎蕎麥生長，尖扎氣候較為干燥，使尖扎蕎麥葉片上的氣孔密度小，水份散發(fā)慢，尖扎蕎麥含水量高，蕎麥素含量少，故其尖扎蕎麥食味好。

尖扎蕎麥農產品地理標志登記保護范圍包括：馬克堂鎮(zhèn)、康揚鎮(zhèn)、坎布拉鎮(zhèn)、賈加鄉(xiāng)、措周鄉(xiāng)、昂拉鄉(xiāng)、能科鄉(xiāng)、當順鄉(xiāng)、尖扎灘鄉(xiāng)3個鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)86個行政村，地理坐標為北緯35°39′20″～36°10′00″，東經101°37′43″～102°08′40″，種植面積為500畝，年產量65噸。

營養(yǎng)價值

蕎麥營養(yǎng)豐富，所含八種必需氨基酸中賴氨酸含量較高，而蛋氨酸含量較低，如果與其他谷物混吃，如玉米、小麥等，氨基酸可以得到互補，可大大提升其營養(yǎng)價值。蕎麥含有大量的淀粉，因其顆粒小，具有易加工、易消化的特點。蕎麥還含有豐富的膳食纖維素、多種維生素和礦物質。此外，蕎麥還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。其中維生素P(蘆丁)、葉綠素是其它谷類作物所不含有的。尖扎蕎麥特征含膳食纖維4.83g～5.34g/100g,煙酸4.9mg～5.4mg/100g，蛋白質≥12g/100g。

產品特點

尖扎蕎麥，籽粒飽滿，呈三棱形，表面光滑，呈褐色；蕎麥粉色澤呈青白色，熟食口感細膩，麥香濃郁。

獲獎榮譽

2021年4月被農業(yè)農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”。