梅縣綠茶的基本介紹

梅縣綠茶是廣東省梅州市梅縣區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。梅州是廣東省綠茶發(fā)源地，近年來，隨著政府和茶企對(duì)茶業(yè)發(fā)展的重視，梅州綠茶品牌效應(yīng)初顯，全市各地綠茶品牌逐漸打響。

梅縣是山區(qū)縣，地勢(shì)是四周高中間低，境內(nèi)山巒起伏，素有“八山一水一分田”之說，西北部有武夷山脈延伸而下的項(xiàng)山余脈，擋住北方寒冷天氣襲擊；東南部則有蓮花山脈的陰那山脈，減少受臺(tái)風(fēng)的襲擾，利于綠茶生長。梅縣地理位置靠近北回歸線，且近太平洋，屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，年平均降雨量1472.9毫米；年平均日照時(shí)1874.2小時(shí)；年均無霜期306天。具有發(fā)展茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)的氣候條件。

梅縣綠茶保護(hù)區(qū)域范圍為梅縣區(qū)下轄程共17個(gè)鎮(zhèn)，355個(gè)村委會(huì)、33個(gè)居委會(huì)。2019年，梅縣綠茶種植面積1033公頃，總產(chǎn)量1077噸。在梅縣綠茶保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，茶區(qū)選擇土質(zhì)有機(jī)質(zhì)含量豐富，周圍植被保護(hù)較好，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。以肥沃的紅、黃壤土為最好，土層深厚，呈弱酸性，大氣、土壤、水質(zhì)條件均符合茶產(chǎn)地環(huán)境條件的要求。梅縣綠茶品種選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件，適制綠茶的抗逆性強(qiáng)的品種，主要以本地小葉種（俗稱鳥舌茶）、金宣和梅占為主，其他品種為輔。梅縣綠茶特定的種植方式是應(yīng)用密植栽培技術(shù)和種植蔭蔽樹技術(shù)。3至5月份采摘春茶，9至11月份采摘秋茶。一芽一葉，品質(zhì)為特級(jí)，一芽二葉，品質(zhì)為一級(jí)，采摘一芽三葉，品質(zhì)為二級(jí)。

營養(yǎng)價(jià)值

梅縣綠茶中水分≤6.5%、總灰分（以干物質(zhì)計(jì)）≤6.5%、水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥36%、游離氨基酸≥2.0%、茶多酚≥14％。

產(chǎn)品特點(diǎn)

梅縣綠茶外形條索緊結(jié)卷曲，色澤綠潤；湯色黃綠、明亮；滋味鮮爽、醇厚回甘；粟香高銳持久；葉底嫩綠、柔軟、勻整。

歷史民俗

梅州茶葉的種植歷史悠久，可追溯到唐末五代，距今上千年。

清朝光緒年間的《嘉應(yīng)州志》中記載有：“州境山高石露，故產(chǎn)佳茗，而以清涼，陰那，南臺(tái)諸山所產(chǎn)為最?！?/p>

建國后，梅州市各級(jí)政府大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，引進(jìn)優(yōu)良品種，擴(kuò)大種植面積，推廣科技種茶，改進(jìn)種植和加工技術(shù)，使茶葉生產(chǎn)有較大發(fā)展。

80年代后，梅縣涌現(xiàn)出一批耕山種綠茶的專業(yè)戶，他們開辟茶園，選取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶苗，采用科學(xué)的管理和先進(jìn)的制茶機(jī)械設(shè)備，大大提高了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。

梅縣綠茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2013年，梅縣綠茶“金螺春”獲得2013年廣東省第十屆名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽“特等金獎(jiǎng)”稱號(hào)。

2015年，梅縣綠茶被評(píng)為廣東十大名茶之一。

2019年9月24日，梅縣綠茶入選2019年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

2020年4月30日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“梅縣綠茶”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)