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武岡鹵銅鵝的基本介紹

武岡鹵銅鵝是湖南省武岡市特產(chǎn)，武岡銅鵝喂養(yǎng)歷史悠久，早在清代就以“世之名鵝”之美譽(yù)被列為皇家貢品。武岡鹵銅鵝精選上等鵝肉鹵制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名貴藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將原料反復(fù)浸煮，直至藥鹵滲透每一道脈絡(luò)后晾干。經(jīng)十幾道精細(xì)工序，鹵銅鵝最終制成。傳承千年的工序復(fù)雜、考究，歷代改良，不傳外人，因此，外鄉(xiāng)人無法從色澤、吃味上進(jìn)行仿制。天下恐怕獨(dú)此一地，能做出正宗味道。

武岡位于雪峰山東南麓與南嶺山脈北緣，屬湘南丘陵區(qū)向云貴高原隆起的過渡地帶。境內(nèi)有資水和夫夷水兩大水系，大小溪流150條，有天子山、照面山等五處海拔千米以上的山系，有云山國家森林公園。地形地貌多樣，有獨(dú)特小氣候的山丘崗地平原齊全。武岡市屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，處湘西南五縣（市）中心，形成的鐵路，公路全方位立體交通，年均氣溫16.6℃，年均降雨量1396毫米，年均相對濕度81%，年均日照時(shí)數(shù)1520小時(shí)，年均無霜期277天，土壤種類多，由山、丘、崗、平齊全，成土母質(zhì)多樣，有石灰?guī)r、砂巖、頁巖、紫色砂頁巖、花崗巖等土壤類型。適應(yīng)性廣，土質(zhì)肥沃，優(yōu)越的土壤環(huán)境宜于種植業(yè)的生長發(fā)展。地理位置優(yōu)越，水系發(fā)達(dá)，龍溪江、滔江等資江支流橫貫其間，湖面廣闊，牧草豐富，無污染源，便于防疫，是武岡銅鵝養(yǎng)殖、孵化鵝苗養(yǎng)殖的有利自然條件。

武岡鹵銅鵝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖南省武岡市灣頭橋鎮(zhèn)、龍?zhí)镟l(xiāng)、頭堂鄉(xiāng)、荊竹鎮(zhèn)、馬坪鄉(xiāng)、安樂鄉(xiāng)、晏田鄉(xiāng)、水浸坪鄉(xiāng)、鄧家鋪鎮(zhèn)、雙牌鄉(xiāng)、稠樹塘鎮(zhèn)、秦橋鄉(xiāng)、文坪鎮(zhèn)、大甸鄉(xiāng)、司馬沖鎮(zhèn)、鄧元泰鎮(zhèn)、龍溪鎮(zhèn)、迎春亭街道、轅門口街道等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。