廣南高峰黃牛的基本介紹
廣南高峰牛，文山牛的俗稱，古稱“爆”“犎?！被颉胺馀！?。早在兩千年前，廣南就有飼養(yǎng)高峰牛的歷史，古時(shí)候主要用以祭祀和役用，經(jīng)世居民族長(zhǎng)期自然和人工選擇培育，形成現(xiàn)今役肉兼用型地方良種高峰牛。1958年，廣南縣建立了國(guó)家保種場(chǎng)（現(xiàn)命名為“國(guó)家級(jí)肉牛核心育種場(chǎng)”）。
廣南縣共有高峰牛養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)主體133個(gè)，有國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1個(gè)，省級(jí)龍頭企業(yè)1個(gè)，有千頭肉牛場(chǎng)2個(gè)，500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)3個(gè)，100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)95個(gè)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量和規(guī)模均位居全省第二；建成年屠宰10萬(wàn)頭肉牛屠宰加工廠1個(gè)，重點(diǎn)打造雪花牛肉、牛排、冷鮮牛肉等高檔牛肉產(chǎn)品，制定了牛干巴、冷凍牛肉、大眾化壯牛食品等生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，打造中檔牛肉品牌以及熟食牛肉系列大眾化牛肉產(chǎn)品，走“人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”的路子，向市場(chǎng)樹立并打響高峰牛品牌，用品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，把高峰?！皫С龃笊健⒆呦蚴澜纭?。
廣南縣重點(diǎn)打造雪花牛肉、牛排、冷鮮牛肉等高檔牛肉產(chǎn)品，制定了牛干巴、冷凍牛肉、大眾化壯牛食品等生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，打造出中檔牛肉品牌以及熟食牛肉系列大眾化牛肉產(chǎn)品。積極引導(dǎo)企業(yè)申報(bào)綠色、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和質(zhì)量管理體系認(rèn)證，現(xiàn)已注冊(cè)肉牛商標(biāo)3個(gè)。
2021年，廣南縣共實(shí)現(xiàn)“一縣一業(yè)”高峰牛存欄30.94萬(wàn)頭，出欄11.6萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量1.15萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值21億元。截至2022年9月“一縣一業(yè)”高峰牛存欄32.6萬(wàn)頭，出欄7.9萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量0.94萬(wàn)噸，產(chǎn)值18.09億元。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1987年列入《云南省家畜家禽品種志》。
2011年列入《中國(guó)畜禽遺傳資源志—牛志》，屬國(guó)家級(jí)肉牛品種遺傳保護(hù)資源，是中國(guó)唯一能產(chǎn)高檔雪花牛肉的四個(gè)品種之一，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部地理標(biāo)志登記產(chǎn)品、云南六大名牛。
2014年，經(jīng)國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家鑒定，牛肉品質(zhì)達(dá)到國(guó)際高檔牛肉A3級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。
2015年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書、“廣南高峰黃?！钡乩碜C明商標(biāo)。
2020年首屆中國(guó)牛·優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會(huì)中文山牛（高峰牛）被評(píng)為“最具特色獎(jiǎng)”和“高品質(zhì)牛肉生產(chǎn)推薦品種”，已獲得“廣南高峰黃?！钡乩碜C明商標(biāo)、文山牛地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證及4個(gè)企業(yè)商標(biāo)。
